windtravel

Category:

Что странного и вкусного есть на бурятском рынке в Улан-Удэ

Хочешь знать многое о культуре народа - обязательно сходи на местный рынок.

Я принимала участие в экспедиции «Дальневосточный экспресс», организованную проектом Живое наследие: национальная карта локальных культурных брендов России, и когда приехалив Бурятию, то первым делом пошла на рынок Улан-Удэ.

Улан-Удэ. Центр
Улан-Удэ. Центр

Сейчас идет сбор кедровых орехов и на рынке много всего, что связано с кедром; шишки, орешкиочищенные и в скорлупе. 

Продаётся отдельно и скорлупа, её используют, например для настоек.

На рынке много мёда. Из интересного - с богородской травой. Так здесь называют чабрец, который во время цветения покрывает всю степь розовыми цветами. Отдельно стоит отметить сушёную травку саган дали. Это национальная бурятская особенность -добавлять ее в чай с молоком. Надо быть аккуратным, она очень бодрит и достаточно пары листиков.

Спросом пользуется прессованный зеленый чай из китая 

и монгольский экстракт чая с солью и молоком.

Есть и грузинский

Вот такие снадобья. Очень смутило, что продают жир нерпы. Ведь,байкальская нерпа в Красной книге и в статусе, что ее популяция сокращается.

Из мясных продуктов надо отметить, что на рынке много баранины и конины. Кстати, в Бурятии есть много национальных блюд из субпродуктов.

К примеру, арбин - традиционная закуска из сырого конского жира и конской сырой печени со свежим луком.

Еда из Черемухи стало одним из самых больших удивлений Бурятии.

Сухая черемуха продается везде. Она используется во многих блюдах, что я пробовала. Я ее купила и дома сделала. то что не успела в Бурятии. Почитайте этот пост там подробнее и с рецептами


promo windtravel october 7, 2019 08:00 23
Buy for 30 tokens
Коровы меланхолично шли по узкоколейке. Та, уходила куда-то в бесконечность гор, как и положено, самой крупнейшей горной узкоколейной железной дороге на территории России, да и всего бывшего СССР. 2 Шпалорез… Более романтичного названия для поселка не придумать. 3 4 Сложно сказать,…

Error

default userpic

Your reply will be screened

Your IP address will be recorded 

When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.