Я сырный маньяк... И в последнее время сама была этому не рада (понимаете почему…)
Но, летом встретила давнего друга. Его зовут Сергей Евмененко, и он, пожалуй, лучше всех, разбирается в Южном сыроделании и виноделии. И вообще, разбирается.
2
Известен, как Winetourkuban
В общем, пообещал все исправить с моим настроением и позвал на свою дегустации кубанских сыров и российских вин.
3
Конечно, я пошла. И не могла сначала поверить, что весь сыр наш- местный! Краснодарский край. Огромный - огромный шаг отечественных производителей.
4
5
6
Бюш, кроттен, валенсе, #скаморца, пикорино, #качота...
7
Большинство сыров продаются лишь в небольших магазинах фермерских продуктов. Наша дегустация проходила в магазине #Seasons \ Новороссийск.
8
Битва камамберов, гаспаччо со страчетеллой под аккомпанемент крымского хереса.Плакучий #камамбер и козий камамбер запечённый со свеклой, медом и орехами!
9
Запеченная #рикотта с персиками
10
11
А вот #буратта с кахетинскми помидорами в содружестве с вином Амурский Потапенко...
Если вдруг, у вас продается буратта- все что ей нужно, это крупно порезанные помидоры, немного соли и сверху свеже-помолотый черный перец и может быть оливковое масло- это божественно. Не забудьте кусочек сухарика или хлеба- вымакивать вкуснотищу.
12
В Москве, кстати, есть Cheese Connection - сырный ресторан. Я их давно читаю и нервно сглатываю. Буратта с красной икрой и картофельный гратен
13
изображение https://www.facebook.com/cheeseconnection/
буратта на гренке из бородинского хлеба с шпинатом и соусом из теплых перепелиных яиц...
14
изображение https://www.facebook.com/cheeseconnection/
Но, вернемся к нам на Юг, к спелым овощам, фруктам сырам и вину;)
А это страккино и кабачки
Баклажаны, помидоры, пармезан. И осторожно, можно получить стопроцентное привыкание. Спасибо, магазин-кулинария Seasons
15
В общем, до следующей субботы и дегустации я еле дотерпела.
16
17
В этот раз приехал со своей продукцией винодел Дмитрий Литавщук
18
Они с супругой основали семейную винодельню на территории кооператива "Винная деревня" в районе Анапы.
19
Кстати, "Винная деревня"- очень интересный наш южный проект.
На площади 150 га, 47 хозяйств, преимущестdенно виноделов - гаражистов, выращивают виноград и производят из него вина. Ну, а кто -то еще и сыр и другие вкусности.
20
Кроме собственных угодий у виноделов есть и общие кооперативные достояния- водохранилище, 3 винодельни, дегустационный зал и ресторан, магазин. Такое выгодное всем и сообщество единомышленников. В планах превратить эту зону в красивейший объект винного туризма на Юге России. Сейчас к посещению готовы уже несколько хозяйств.
21
Было очень вкусно интересно;) В моих фаворитах розЕ.
22
А ведь лето еще идет и впереди нежная осень;)
Вы знаете, что раки хороши с холодным розовым? И вообще, розе дегустировать не передегустировать. А можно устроить битву совиньонов.
23
А что кроме знаменитых подвалов шампанского Абрау Дюрсо, в Краснодарском крае можно эксклюзивно пройтись и по другим старинным тоннелям?
Уже молчу об устрицах, ледяном розовом на берегу горного озера и и розовом закате с Пино Нуар.
В общем, будете у нас в Краснодарском крае- удивляйтесь сырам и очень рекомендую попросить организовать тур Winetourkuban
и вот его инстаграм , чтобы вздыхать над фотографиями и быть в курсе всех событий
Вариантов масса... И меня зовите- если что;) Я всегда хочу;)А то много про сыр написала, надо и про вино подробнее.
24
Спасибо за их сыры: #ON- ст.Запорожская, #Лефкадия, Сыроварня #Ипатовых, Италрус ( Краснодар), сыроварам Антонине и Марине из Южной Озереевки (Новороссийск), Вкус сыра (Краснодар)
Journal information